อาหารคลีน เมื่อนานมามีผู้คนอดอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ในศตวรรษที่ 21 เทรนด์การไดเอทประเภทใหม่กำลังเปลี่ยนจากการทำให้ผอม มาเป็นการกำจัดสารพิษ สารเคมีและสารก่อภูมิแพ้ที่อาจทำให้เรารู้สึกสบายตัว ในหมู่เหล่านี้แม้ว่าในรูปแบบที่แท้จริงจะไม่ใช่เทรนด์ก็ตามแต่เป็นเครื่องมือวินิจฉัยทางการแพทย์ ที่มีมาอย่างยาวนานซึ่งใช้ในการระบุการแพ้อาหารขั้นรุนแรง
เช่นเดียวกับเครื่องมือที่หลายหมื่นคน ซึ่งไปที่ห้องฉุกเฉินทุกปีในสหรัฐอเมริกา แพทย์ นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆยังใช้เพื่อระบุอาหารที่อาจเป็นต้นเหตุที่ไม่ร้ายแรงแต่ยังคงมีปัญหาเพิ่มขึ้น เช่น อาการลำไส้แปรปรวน โรคไขข้ออักเสบหรืออาการปวดศีรษะไมเกรน เป้าหมายของการกำจัดอาหารนั้นง่ายมาก เพื่อดูว่าอาการนั้นเกิดจากปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่ออาหารบางชนิด
หากอาการหายไปหลังจากกำจัดอาหารนั้นแล้วและกลับมาอีกเมื่อนำอาหารนั้นกลับมาใช้ใหม่ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติแล้ว การดำเนินการดังกล่าวค่อนข้างเข้มข้นและผลลัพธ์ก็ออกมาไม่ชัดเจนนัก แพทย์มักจะแนะนำ อาหารคลีน ด้วยการทดสอบรูปแบบอื่น เพื่อให้เข้าใกล้การวินิจฉัยขั้นสุดท้าย ในรูปแบบผลลัพธ์มีความน่าเชื่อถือน้อยลงถึงกระนั้น
ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังดำเนินการควบคุมอาหารด้วยตนเอง โดยพยายามระบุการแพ้อาหารหรือที่พวกเขาเชื่อว่าอาจเป็นตัวกระตุ้นอาการต่างๆที่ยากจะอธิบาย รวมถึงอาการท้องอืด ปวดท้อง กรดไหลย้อน ซึมเศร้า สิว ปวดข้อ อ่อนล้าและลดน้ำหนักลำบาก ไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องเลวร้ายเสมอไป สำหรับคนที่มีสุขภาพร่างกายและจิตใจค่อนข้างดี
และไม่มีปฏิกิริยาต่ออาหารที่เป็นอันตรายถึงชีวิต อย่างน้อยการงดอาหารในระยะสั้นก็อาจเผยให้เห็นอาหารที่มีปัญหาที่เป็นไปได้ ความนิยมของอาหารนี้อธิบายได้ง่ายประมาณร้อยละ 30 ของประชากรสหรัฐฯ เชื่อว่าอาหารดังกล่าวก่อให้เกิดอาการแพ้อาหาร และแม้ว่าเปอร์เซ็นต์ที่แท้จริงจะใกล้เคียงกับ 3 หรือ 4 เปอร์เซ็นต์ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคนอื่นๆจะไม่ทุกข์ทรมาน
คำว่าภูมิแพ้ การแพ้อาหารและความอ่อนไหวมีอาการหลายอย่างที่ซับซ้อนแต่เป็นอาการที่แตกต่างกัน โรคภูมิแพ้เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นระบบป้องกันของร่างกายมนุษย์ต่อสิ่งที่คิดว่าเป็นผู้รุกรานซึ่งเป็นอันตราย เช่น ไวรัส บางครั้งระบบภูมิคุ้มกันก็ผิดพลาด ในกรณีของการแพ้อาหาร ระบบภูมิคุ้มกัน จะเข้าใจว่าอาหารบางชนิดว่าเป็นผู้รุกรานที่เป็นอันตราย
และส่งเซลล์ไม่ว่าจะเป็นทีเซลล์หรือแอนติบอดี ขึ้นอยู่กับประเภทของการแพ้เพื่อต่อสู้กับมัน อาจส่งผลให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องร่วง อาเจียน ปวดท้อง ผื่น หายใจลำบาก เจ็บหน้าอก หรือที่แย่ที่สุดคือภาวะภูมิแพ้ที่ทำให้ร่างกายเข้าสู่ภาวะช็อกและอาจถึงแก่ชีวิตได้ ปฏิกิริยาภูมิแพ้เกิดขึ้นได้ทุกที่ ตั้งแต่ไม่กี่วินาทีไปจนถึงไม่กี่ชั่วโมง หลังจากกินสารก่อภูมิแพ้เข้าไป
และคนที่เป็นโรคภูมิแพ้จะมีปฏิกิริยาต่ออาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเสมอ ทุกครั้งที่กินเข้าไปไม่ว่าจะกินมากแค่ไหนก็ตาม ถั่วลิสง ไข่ ถั่วเหลือง ข้าวสาลีและหอยเป็นสารก่อภูมิแพ้ทั่วไป การแพ้อาหารเป็นสัตว์ประเภทต่างๆถูกกระตุ้นโดยระบบย่อยอาหารไม่ใช่ระบบภูมิคุ้มกัน โดยปกติแล้วระบบทางเดินอาหารของคนเราขาดเอนไซม์ที่จำเป็นต่อการย่อยอาหารบางชนิด
อาการอาจใช้เวลาถึง 2 วันจึงจะปรากฏ และอาจรวมถึงตะคริว ท้องอืด อาเจียน ท้องร่วง ปวดศีรษะ หงุดหงิดหรือวิตกกังวล การแพ้แลคโตสเป็นเรื่องปกติ โรคเซลิแอคซึ่งเกี่ยวข้องกับการไม่สามารถย่อยกลูเตนได้ในทางเทคนิคแล้วคือการแพ้กลูเตน แต่ยังมีส่วนประกอบของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมบางครั้งจึงเรียกว่าการแพ้กลูเตน
ปฏิกิริยาการแพ้อาหารในบุคคลเดียวกัน อาจแตกต่างกันไปและมักขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่บริโภค การแพ้ยาสามารถปรับปรุงได้ด้วยการใช้อาหารเสริมหรือการเลิกบุหรี่เป็นระยะ การแพ้ยาและอาการแพ้เป็นเรื่องที่เข้าใจกันดี ในทางกลับกันความอ่อนไหวเป็นสิ่งที่มองข้ามไป และเป็นเรื่องลึกลับสำหรับวิทยาศาสตร์การแพทย์ นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันทำให้คนรู้สึกไม่สบายในบางครั้ง
ปฏิกิริยาที่ไวต่ออาหารหรือวัตถุเจือปนอาหารเป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไป อาจแตกต่างกันไปในแต่ละวัน นอกเหนือจากความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้เป็นโรคภูมิแพ้ ในขณะนี้การแพ้เป็นสิ่งที่ใครๆก็คาดเดาได้โดยไม่คำนึงถึงหลักฐานบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร การงดอาหารอาจช่วยในการวินิจฉัยได้ กระบวนการที่พิถีพิถันในเบื้องหลังการควบคุมอาหาร
การกำจัดอาหารโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 8 สัปดาห์จึงจะเสร็จสมบูรณ์ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสี่ขั้นตอนพื้นฐาน ได้แก่ การวางแผนในการกำจัด และการแนะนำและการประเมิน ขั้นตอนการวางแผนมุ่งเน้นไปที่การระบุอาการและอาหารที่อาจเป็นปัญหา แผนแนะนำอย่างมืออาชีพมักจะกำจัดอาหารจำนวนมาก บางครั้งแม้แต่น้ำประปา สำหรับคนธรรมดาวิธีการทั่วไปที่สุด
คือการกำจัดสิ่งที่ต้องสงสัยตามปกติ ซึ่งได้แก่ นม ถั่วเหลือง ถั่ว ไข่ กลูเตน น้ำตาลและแอลกอฮอล์ เพื่อให้เหมาะกับแต่ละคน บางคนจดบันทึกอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1 สัปดาห์ ก่อนเริ่มโดยบันทึกสิ่งที่พวกเขากินและความรู้สึกตลอดทั้งวัน ซึ่งอาจแนะนำการเชื่อมโยงรวมถึงสังเกตว่าอาหารชนิดใดที่พวกเขากินมากที่สุดและกระหายมากที่สุด
เนื่องจากสิ่งเหล่านี้มักจะกลายเป็นเป็นอันตราย จากนั้นอาหารเหล่านั้นก็หมดไปในระยะการกำจัดมักกินเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ ซึ่งเป็นเวลาเพียงพอที่อาการจะหายไปหากอาหารที่ถูกกำจัดเป็นสาเหตุของอาการเหล่านั้น และบางคนอาจมีอาการขาดยา เช่น อ่อนเพลียหรือปวดศีรษะในช่วง 2 ถึง 3 วันแรก
บทความที่น่าสนใจ : การแต่งเล็บ วิธีการเลือกโทนสีในการแต่งเล็บให้เหมาะสมกับแต่ละฤดู
