ประโยชน์ไวน์ขาว ก็เหมือนกับไวน์อื่นๆ ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานมาเป็นเวลาหลายพันปี ต้นกำเนิดของไวน์ขาวย้อนไปถึงอารยธรรมโบราณที่เริ่มเพาะปลูกและหมักองุ่น ไวน์เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอียิปต์โบราณ พวกเขามีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ ชาวกรีกโบราณได้ขยายความรู้ด้านการผลิตและการบริโภคไวน์อย่างมาก พวกเขารับรู้และเฉลิมฉลองทั้งไวน์แดงและไวน์ขาว และมีส่วนสำคัญในการพัฒนาการปลูกองุ่น ชาวโรมันก็เหมือนกับชาวกรีกที่มีบทบาทสำคัญในประวัติศาสตร์ของไวน์ พวกเขาขัดเกลาเทคนิคเพิ่มเติมและเผยแพร่การปลูกองุ่นไปทั่วยุโรป ไวน์แดงและไวน์ขาวได้รับความนิยม
ในช่วงยุคกลาง การผลิตไวน์ยังคงขยายตัวอย่างต่อเนื่องในยุโรป เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน อารามมีบทบาทสำคัญในการอนุรักษ์และพัฒนาความรู้ด้านการผลิตไวน์ ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาทำให้เกิดความสนใจในศิลปะและวิทยาศาสตร์มากขึ้น รวมถึงการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ ช่วงนี้เป็นช่วงที่มีการก่อตั้งภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในยุโรป เช่น บอร์โดซ์ในฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 16 นักสำรวจและผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปได้นำองุ่นมาสู่ทวีปอเมริกา ซึ่งเป็นที่ที่พวกมันเจริญเติบโตในสภาพอากาศที่หลากหลาย สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาอุตสาหกรรมไวน์ที่มีชีวิตชีวาในภูมิภาคต่างๆ เช่น แคลิฟอร์เนีย อเมริกาใต้ และออสเตรเลีย ศตวรรษที่ 20 มีความก้าวหน้าอย่างมากในด้านเทคโนโลยีและเทคนิคการผลิตไวน์ สิ่งนี้นำไปสู่กระแสโลกาภิวัตน์ของอุตสาหกรรมไวน์ โดยประเทศต่างๆ ทั่วโลกผลิตไวน์ขาวคุณภาพสูง
ประโยชน์ของไวน์ขาวเพื่อสุขภาพ
การบริโภคไวน์ขาวในระดับปานกลาง เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ มีความเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าประโยชน์เหล่านี้จะเกิดขึ้นได้ดีที่สุดเมื่อบริโภคไวน์ขาวในปริมาณที่พอเหมาะ และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงได้ ต่อไปนี้เป็นประโยชน์บางประการของการบริโภคไวน์ขาวในระดับปานกลาง
- อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ไวน์ขาว มีสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ซึ่งสามารถช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดการอักเสบและบำรุงสุขภาพของหัวใจ
- สุขภาพหัวใจ การบริโภคไวน์ขาวในระดับปานกลางสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ สารต้านอนุมูลอิสระในไวน์ขาว โดยเฉพาะเรสเวอราทรอล อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดโดยการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง HDL มักเรียกว่าคอเลสเตอรอล ดี และป้องกันความเสียหายของหลอดเลือด
- อายุยืนยาวขึ้น การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง รวมถึงไวน์ขาว อาจสัมพันธ์กับอายุขัยที่ยืนยาวขึ้น สาเหตุนี้มักเกิดจากการมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เรสเวอราทรอล ซึ่งเชื่อมโยงกับการมีอายุยืนยาวขึ้นในการศึกษาในสัตว์ทดลอง
- สุขภาพทางปัญญา งานวิจัยบางชิ้นระบุว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลาง เนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ อาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของภาวะการรับรู้เสื่อมและโรคทางระบบประสาท เช่น โรคอัลไซเมอร์และพาร์กินสัน อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในด้านนี้
- สุขภาพของกระดูก การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคไวน์ในระดับปานกลางอาจสัมพันธ์กับความหนาแน่นของมวลกระดูกที่สูงขึ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือน อาจเกิดจากการมีไฟโตเอสโตรเจนในไวน์
- สุขภาพทางเดินอาหาร การบริโภคไวน์ขาวในระดับปานกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไวน์ที่มีเส้นใยพรีไบโอติกส์สูง อาจส่งผลให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีสุขภาพดีได้ สิ่งนี้สามารถส่งผลดีต่อการย่อยอาหารและสุขภาพโดยรวมได้
- ความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง รวมถึง ประโยชน์ไวน์ขาว อาจสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้ ดังนั้นการกลั่นกรองจึงเป็นสิ่งสำคัญ
- การลดความเครียด บางคนพบว่าการบริโภคไวน์ขาวในระดับปานกลางสามารถช่วยให้ผ่อนคลายและลดความเครียดได้ สาเหตุนี้มักเป็นผลจากการผ่อนคลายแอลกอฮอล์
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นย้ำว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้เหล่านี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคในระดับปานกลาง ซึ่งโดยทั่วไปหมายถึงไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวันสำหรับผู้หญิง และไม่เกินสองแก้วต่อวันสำหรับผู้ชาย การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง เช่น การเสพติด โรคตับ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งบางชนิด และอื่นๆ
วิธีการทำไวน์ขาว
การทำไวน์ขาวเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้อุปกรณ์ ส่วนผสม และความรู้เฉพาะด้านเกี่ยวกับเทคนิคการผลิตไวน์ ต่อไปนี้เป็นภาพรวมอย่างง่ายของขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับการทำไวน์ขาว
ส่วนผสมและอุปกรณ์
- องุ่น ไวน์ขาวมักทำจากองุ่นขาวหรือองุ่นเขียว มักใช้พันธุ์ Chardonnay,Sauvignon Blanc และ Riesling
- ยีสต์ ยีสต์ไวน์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมัก เปลี่ยนน้ำตาลในองุ่นให้เป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์
- ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ใช้เพื่อฆ่าเชื้ออุปกรณ์และปกป้องไวน์จากการเกิดออกซิเดชันและการเน่าเสีย
- กรด อาจเติมกรดทาร์ทาริกหรือกรดซิตริกเพื่อปรับความเป็นกรดของไวน์
- เอนไซม์เพคติก ช่วยให้ไวน์มีความใส
- น้ำตาล ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติขององุ่น อาจเติมน้ำตาลเพิ่มเติมเพื่อให้ได้ระดับแอลกอฮอล์ที่ต้องการ
- น้ำ ใช้เท่าที่จำเป็นเพื่อปรับปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรด
- อุปกรณ์ คุณจะต้องมีถังหมัก แอร์ล็อก ไฮโดรมิเตอร์เพื่อวัดความถ่วงจำเพาะ เทอร์โมมิเตอร์ ที่กดไวน์ และขวดสำหรับบรรจุขวด
ขั้นตอนในการทำไวน์ขาว
- การเก็บเกี่ยว องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อถึงความสุกงอมที่เหมาะสมที่สุด สิ่งนี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสไตล์ไวน์ที่ต้องการ
- การบด องุ่นจะถูกแยกออกและบดเพื่อปล่อยน้ำออกมา โดยทั่วไปแล้วน้ำคั้นจะถูกแยกออกจากเปลือกและเมล็ดพืชเพื่อการผลิตไวน์ขาว
- การหมัก น้ำผลไม้จะถูกถ่ายโอนไปยังถังหมัก และเติมยีสต์ลงไป การหมักเกิดขึ้นเมื่อยีสต์ใช้น้ำตาลในน้ำผลไม้ ทำให้เกิดแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ อุณหภูมิและระยะเวลาในการหมักแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสไตล์ไวน์
- การจัดวาง หลังจากการหมัก ไวน์จะถูกถ่ายออกจากตะกอนหรือตะกอนลงในภาชนะที่สะอาด สิ่งนี้จะช่วยทำให้ไวน์มีความกระจ่างชัด
- การบ่ม ไวน์ขาวสามารถบ่มในภาชนะต่างๆ ได้ เช่น ถังสแตนเลส ถังไม้โอ๊ค หรือภาชนะประเภทอื่นๆ การเลือกภาชนะส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของไวน์ ตัวอย่างเช่น การบ่มไม้โอ๊คสามารถเพิ่มความซับซ้อนและลักษณะพิเศษให้กับไวน์ได้
- การผสม ผู้ผลิตไวน์อาจผสมไวน์หลายชุดเพื่อให้ได้รสชาติและความสมดุลที่ต้องการ
- การทำให้ใส โดยทั่วไปแล้ว ไวน์จะถูกทำให้ใสเพื่อกำจัดของแข็งหรือหมอกควันที่เหลืออยู่ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการปรับตัวแทนหรือการกรอง
- ความคงตัว ไวน์ได้รับความเสถียรโดยการเติมซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการเน่าเสียของจุลินทรีย์
- การบรรจุขวด ไวน์บรรจุขวดและปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อกหรือฝาเกลียว
- การบ่มในขวด ไวน์ขาวบางชนิดได้รับประโยชน์จากการบ่มในขวดเพื่อพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น ระยะเวลาการแก่อาจแตกต่างกันไปในแต่ละเดือน
สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือการผลิตไวน์เป็นทักษะเฉพาะทาง และกระบวนการอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น ประเพณีของภูมิภาค และสไตล์ไวน์ที่ต้องการ นอกจากนี้ อาจมีการใช้กฎระเบียบและมาตรฐานทางกฎหมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์เชิงพาณิชย์
ประเทศที่ผลิตไวน์ขาวมากที่สุด
จากข้อมูลในเดือนกันยายน 2021 ประเทศต่อไปนี้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ขาวรายใหญ่ที่สุด โปรดทราบว่าการผลิตไวน์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลาเนื่องจากปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพอากาศ ความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง และความก้าวหน้าในการปลูกองุ่นและเทคนิคการผลิตไวน์ นี่คือประเทศผู้ผลิตไวน์ขาวชั้นนำบางส่วน
- อิตาลี เป็นหนึ่งในประเทศที่ผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก และเป็นที่รู้จักจากองุ่นหลากหลายพันธุ์ ผลิตไวน์ขาวในปริมาณมาก รวมถึงพันธุ์ต่างๆ เช่น Pinot Grigio,Trebbiano และ Chardonnay
- ฝรั่งเศส มีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ และมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในภูมิภาคต่างๆ เช่น บอร์โดซ์ เบอร์กันดี และชองปาญ แม้ว่าฝรั่งเศสมักจะเกี่ยวข้องกับไวน์แดง แต่ฝรั่งเศสยังผลิตไวน์ขาวคุณภาพสูงจำนวนมาก เช่น Chardonnay,Sauvignon Blanc และ Chenin Blanc
- สเปน มีชื่อเสียงในด้านมรดกการปลูกองุ่นอันอุดมสมบูรณ์ และผลิตไวน์ได้หลากหลาย รวมถึงไวน์ขาวที่โดดเด่นหลายชนิด เช่น Albariño,Verdejo และ Macabeo ภูมิภาคต่างๆ เช่น Rias Baixas และ Rueda ขึ้นชื่อในเรื่องไวน์ขาวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
- เยอรมนี มีชื่อเสียงในด้านไวน์ Riesling ซึ่งเป็นไวน์ขาวที่ดีที่สุดในโลก ประเทศนี้ยังเป็นที่รู้จักในเรื่องพันธุ์อื่นๆ เช่น Müller-Thurgau และ Silvaner
- สหรัฐอเมริกา เป็นผู้เล่นสำคัญในตลาดไวน์โลก และผลิตไวน์ขาวในปริมาณมาก แคลิฟอร์เนียเป็นรัฐที่ผลิตไวน์ที่สำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาร์ดอนเนย์ โซวิญง บลอง และไวน์ขาวอื่นๆ
- ออสเตรเลีย มีชื่อเสียงในภูมิภาคไวน์ที่หลากหลายและผลิตไวน์ขาวหลากหลายประเภท รวมถึง Chardonnay,Sauvignon Blanc และ Semillon แม่น้ำมาร์กาเร็ตและเนินเขาแอดิเลดเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่ผลิตไวน์ขาวที่มีชื่อเสียง
- แอฟริกาใต้ มีอุตสาหกรรมไวน์ที่กำลังเติบโต และผลิตไวน์ขาวหลากหลายชนิด Chenin Blanc หรือที่รู้จักกันในชื่อ Steen เป็นองุ่นขาวที่โดดเด่นในแอฟริกาใต้
- อาร์เจนตินา แม้ว่าอาร์เจนตินามักจะเกี่ยวข้องกับ Malbec แต่ก็ผลิตไวน์ขาวด้วย Torrontés เป็นองุ่นขาวที่มีเอกลักษณ์และมีกลิ่นหอม ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาร์เจนตินา
- นิวซีแลนด์ ขึ้นชื่อในเรื่องไวน์ Sauvignon Blanc คุณภาพสูง ซึ่งได้รับการยกย่องจากนานาชาติ ประเทศนี้ยังผลิตพันธุ์สีขาวที่โดดเด่นอื่น ๆ เช่น Chardonnay และ Pinot Gris
- โปรตุเกส มีชื่อเสียงในด้านไวน์เสริมเช่น Port แต่ยังผลิตไวน์ขาวหลากหลายประเภท โดยเฉพาะจากภูมิภาคอย่าง Vinho Verde และ Alentejo
เป็นที่น่าสังเกตว่าประเทศอื่นๆ เช่น ชิลี ออสเตรีย กรีซ และฮังการี ก็มีการผลิตไวน์ขาวจำนวนมากเช่นกันอาจมีการเปลี่ยนแปลงหลังจากข้อมูลความรู้ครั้งล่าสุดในเดือนกันยายน 2021
ไวน์ขาวนำเสนอรสชาติและสไตล์อันน่าหลงใหล โดยแต่ละไวน์นำเสนอการเดินทางที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่ไวน์ชาร์ดอนเนย์สารพัดประโยชน์ไปจนถึงไวน์ Sauvignon Blanc รสเปรี้ยว และไวน์รีสลิงที่มีกลิ่นหอมไปจนถึงไวน์ Pinot Grigio ที่กรุบกรอบ มีไวน์ขาวที่เหมาะกับทุกรสนิยม การเสิร์ฟและการจัดเก็บที่เหมาะสมจะช่วยเพิ่มประสบการณ์การชิม ในขณะที่การจับคู่อย่างพิถีพิถันสามารถยกระดับมื้ออาหารได้ การทำความเข้าใจถึงศักยภาพในการบ่มของไวน์ขาวช่วยให้ได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสุกเต็มที่ ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่หลงใหลในบรรยากาศสบายๆ หรือนักเลงผู้ช่ำชอง การสำรวจโลกแห่งไวน์ขาวถือเป็นการผจญภัยอันน่ารื่นรมย์ในด้านรสชาติและการค้นพบ แสดงความยินดีกับความสุขมากมายที่รออยู่ในทุกขวด
FAQ คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเรื่องไวน์ขาว
1. ไวน์ขาวและไวน์แดงแตกต่างกันอย่างไร
สี ความแตกต่างหลักระหว่างไวน์ขาวและไวน์แดงคือสีขององุ่นที่ใช้ ไวน์ขาวทำจากองุ่นเขียวหรือเหลือง ในขณะที่ไวน์แดงทำจากองุ่นสีเข้ม
กระบวนการผลิตไวน์ ในการผลิตไวน์ขาว โดยทั่วไปน้ำองุ่นจะถูกแยกออกจากเปลือกและเมล็ดก่อนการหมัก ในขณะที่ไวน์แดง น้ำองุ่นจะหมักพร้อมกับเปลือก ทำให้มีสีและรสชาติบางอย่าง
รสชาติ ไวน์ขาวมีแนวโน้มที่จะกรอบกว่าและเบากว่าในร่างกาย โดยมีรสชาติตั้งแต่ส้มและแอปเปิล ไปจนถึงกลิ่นดอกไม้และแร่ธาตุ ไวน์แดงมักจะเข้มข้นกว่าและซับซ้อนกว่า โดยมีรสชาติ เช่น เบอร์รี เชอร์รี่ และอันเดอร์โทนแบบเอิร์ธโทน
2. ไวน์ขาวยอดนิยมมีอะไรบ้าง
Chardonnay หนึ่งในพันธุ์องุ่นขาวที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายและหลากหลายที่สุด เป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศและรูปแบบการผลิตไวน์ที่แตกต่างกัน มีตั้งแต่กลิ่นที่สดชื่นและมีรสเปรี้ยวไปจนถึงรสเข้มข้นและเป็นกลิ่นโอ๊ค
Sauvignon Blanc ขึ้นชื่อในเรื่องรสเปรี้ยวและรสชาติที่มีชีวิตชีวาของแอปเปิลเขียว มะนาว และหญ้า มักจะทำให้สดชื่นและมีลักษณะเป็นสมุนไพรเด่นชัด
Riesling องุ่นพันธุ์หนึ่งที่มีกลิ่นหอมมาก เป็นที่รู้จักจากกลิ่นดอกไม้และผลไม้ มักมีความเป็นกรดเด่นชัด มีตั้งแต่แบบแห้งติดกระดูกไปจนถึงแบบหวานมาก ทำให้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ
Pinot Grigio หรือ Pinot Gris นี่เป็นสองชื่อสำหรับองุ่นพันธุ์เดียวกัน โดยผลิตไวน์ที่เบาและกรอบพร้อมรสชาติของแอปเปิลเขียวและลูกแพร์
Viognier มีกลิ่นหอมและเข้มข้น Viognier มักมีกลิ่นผลไม้หิน เช่น พีชและแอปริคอท พร้อมด้วยกลิ่นดอกไม้
3. ควรเสิร์ฟและจัดเก็บไวน์ขาวอย่างไร
อุณหภูมิในการเสิร์ฟ ไวน์ขาวควรเสิร์ฟแบบแช่เย็นจะดีที่สุด อุณหภูมิในการเสิร์ฟที่แนะนำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของไวน์ขาว แต่โดยทั่วไปจะอยู่ที่ประมาณ 7-13 องศา
เครื่องแก้ว โดยทั่วไปแล้วไวน์ขาวจะเสิร์ฟในแก้วแคบกว่าและมีชามเล็กกว่าเมื่อเทียบกับแก้วไวน์แดง ช่วยให้กลิ่นหอมเข้มข้น
การเก็บรักษา ควรเก็บไวน์ขาวตะแคงไว้ในที่เย็น มืด และมั่นคง โดยควรเก็บไว้ในห้องเก็บไวน์หรือตู้แช่ไวน์ ควรเก็บให้ห่างจากกลิ่นแรงและแรงสั่นสะเทือน
4. การจับคู่อาหารยอดนิยมกับไวน์ขาวมีอะไรบ้าง
Chardonnay เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภทเนื่องจากมีความสามารถรอบด้าน เข้ากันได้ดีกับไก่ อาหารทะเล ซอสครีม และอาหารที่มีส่วนประกอบของเนยหรือชีส
Sauvignon Blanc เติมเต็มอาหารจานเบา เช่น สลัด อาหารทะเล ชีสแพะ และอาหารที่มีซอสจากผลไม้ตระกูลซิตรัส
Riesling ความหวานของมันสามารถเสริมอาหารรสเผ็ดได้ ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารไทยหรืออินเดีย นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู เนื้อสัตว์ปีก และอาหารที่มีซอสผลไม้หรือรสหวานเล็กน้อย
Pinot Grigio หรือ Pinot Gris ตัวเลือกอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารมื้อเบา เช่น สลัด อาหารทะเล และพาสต้าแบบง่ายๆ
Viognier เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดี เช่น เครื่องเทศแบบเอเชีย รวมไปถึงอาหารสัตว์ปีกหรืออาหารทะเลในซอสครี
5. ไวน์ขาวสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนก่อนที่จะเสีย
ศักยภาพในการบ่มของไวน์ขาวขึ้นอยู่กับชนิดเฉพาะ พันธุ์องุ่น และรูปแบบการผลิตไวน์ โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ขาวส่วนใหญ่ควรบริโภคภายใน 1-3 ปีนับจากวันที่วินเทจ ไวน์ขาวคุณภาพสูงบางชนิด เช่น Chardonnays และ Rieslings บางชนิดสามารถบ่มได้นานกว่ามาก และพัฒนารสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไวน์ขาวไม่ได้มีไว้สำหรับการบ่มไวน์ทุกชนิด โดยทั่วไปแล้วไวน์ขาวที่กรอบ ยังไม่สุก และยังไม่ผ่านการโอ๊คมักจะบริโภคได้ดีที่สุดหลังจากซื้อมาไม่นาน ในขณะที่ไวน์ขาวที่ผ่านการบ่มแบบฟูลบอดี้บางประเภทจะได้รับประโยชน์จากการบ่ม
คุณสามารถติดตามข่าวสาร นานาสาระ เรื่องราวดีๆ ได้เลยที่นี่
